Allt fler traditionella sammankomster med kålrullar,stewed kål och Olivier ersätts med bufféer, vars underlag är ett kallt mellanmål. Denna typ av fest är särskilt populär på företagsfester, fester och familjesemester med ett stort antal gäster.
Cocktail (buffé) har länge övats iolika länder i Europa, kom han till oss relativt nyligen och varje år blir mer populärt. Huvudrätten på buffén är ett kallt mellanmål: canapés, tartlets, en mängd olika smörgåsar, ostskurvor och kött, frukt, färska och inlagda grönsaker. Dryck serveras vid denna typ av fest bör matcha de beredda rätterna, ofta en mängd ljusa och trevliga smaker av cocktails och viner.
Tänk på flera recept som kommer att göra kalla aptitretare för ett buffébord till inte bara mat, utan ett mästerverk på bordet.
Rullar av skinka med ost-vitlök fyllning
För matlagning behöver du: skinka, ost, vitlök, ägg, majonnäs.
preparatet: gnugga osten på en stor rivare, tillsätt vitlök och majonnäs genom vitlökpasta, blanda allt. Skär tunna skivor skinka. I mitten av varje skiva sprider vi ost-vitlökmassa. Collapse rullen och sticka med en spett (tandpetare). Tre kokta hårdkokta ägg på en rivare och doppade i kanterna av rullar. Vi lägger ut ett färdigt mellanmål på en stor tallrik, dekorerad med salladsblad eller andra gröna.
Rullar med kyckling eller röd fisk
För att förbereda du behöver: pita armeniska, mjuk smältost (helst grädde), örter, röd fisk eller rökt kycklingbröst, majonnäs, vitlök (om du kastar med kyckling).
preparatet: tre riven ost på rivaren eller knåd den med en gaffel, lägg till lite majonnäs. Om rullen är med en kyckling, lägg sedan en liten krossad vitlök till osten. Vi sprider den erhållna ostmassan på lavash, strö den med dina favoritgrönsaker. Vi skär fisken eller kycklingen i tunna skivor och sprida den över hela pitabrödets område. Tätt omslut pitabrödet. Den resulterande rullen viks i en matfilm och skickas till kylskåpet i flera timmar. Därefter skär skivan med en skarp kniv i tunna bitar och lägg dem på en stor tallrik med salladsblad. Vårt kalla mellanmål är klart.
Ägg med bläckfisk och röd kaviar
För beredning behövs: vaktelägg, konserverad bläckfisk, röd kaviar, majonnäs.
preparatet: Kokta vaktelägg skärs i hälften och tar ut äggulor. Vi knådar dem med en gaffel och lägger till förkrossad bläckfisk och majonnäs. Blanda noggrant. Fyll den resulterande blandningen med ägghalvorna. Top sprid kornen av röd kaviar. Ett sådant kallt mellanmål kan också dekoreras med hälften av körsbärstomaterna.
Canape med lax
För matlagning behöver du: lax, vitt bröd, ost, oliver utan gropar.
preparatet: Toast gjord av bröd eller bara lite stekt brödet i en stekpanna. Skär skålarna i små trianglar eller kvadrater, samma i storlek. Vi skär (såväl som bröd i storlek och form) skivor lax och lite mindre gör skivor ost. Ta sedan spettarna och sträng dem på produkter i en sådan ordning: oliv, ost, lax, rostat bröd. Om så önskas kan varje canapé sitta på ett separat blad av sallat eller placera tallriken i salladsblad och placera färdiga canapes ovanpå.
De ursprungliga tilltugg som beskrivs ovan är kallakan bli som ett tillägg till den traditionella lunchen eller middagen (inklusive festliga) och en del av ditt buffébord. Och glöm inte att när du organiserar en behållare borde du ge dig en fantasi, och förutom de redan provade recepten kan du komma med dina egna unika rätter som säkert kommer att glädja både dig och dina gäster!
</ p>
