Cognac Georgian är en av de mestkänd i post-sovjetiska rymden. Vinproduktion i detta land i mer än 3 tusen år. Under kristendomen som spred sig på Georgiens territorium började vinerna betraktas som kultdrycker. Därför blev utvecklingen av vinframställning betydligt hjälpt även av kyrkliga ministrar.
Den industriella utvecklingen av konjaktsfären började iGeorgien på 60-talet av 1800-talet. Den välkända patronen och industrins Georgy Bolkvadze 1865 öppnade en fabrik i Kutaisi, då den enda i Transkaukasien. Växten började skapa ett värdigt alternativ till den ursprungliga konjakan (en drink från provinsen Cognac). Klimatförhållandena i Georgien, utmärkta förädlingsväxter av druvor, fick skapa nya, unika märken av konjak. Kvaliteten på de drycker som produceras här präglades av ett antal internationella utmärkelser. Georgiens cognac erkända gourmer över hela världen.
20 år efter Bolkvadze berömdakemist David Saradzhishvili öppnade centrallageret av sprit i Tiflis, och tre år senare byggde han sin egen brandy-fabrik. Senare liknande växter uppfördes i Baku, Jerevan och Bessarabien. Sarajishvili-företaget tog en monopolställning på "konjak" -marknaden. År 1913 började sina produkter officiellt kallas "Georgiens Cognac".
Druvor för produktion av cognacalkohol iGeorgien samlas in på följande områden: Askan, Sachkhere, Ambllorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (i väst); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani River Valley och andra platser (i öst).
Det är bevisat att den georgiska konjakan med passagentiden blir fet och speciellt full, utvecklar en speciell, komplex, hel bukett. Georgiska konjakdrycker, som hålls i ekfat, är väldoftande och harmoniska.
Idag finns det ganska många kändamärken av cognac av Georgia. I ett brett område upptar en speciell plats med 3 *, 4 * och 5 * frimärken (för åldrande). Enligt den franska klassificeringen är deras motsvarigheter cognacs av kategorin V.S. Om vi talar om kategorin V.S.O.P., motsvarar den märkesvaror cognacs "Gelat", "Egrisi", "Armazi".
Georgian Sarajishvili Cognac "OS" - specialåldrande (den yngsta blandningen av alkohol är 12 år gammal) är en av de äldsta märkena av georgiska cognacs, skapad för hundraårsåldern av återföreningen av Georgien och Ryssland. Denna dryck är mörk bärnsten, med en djup guldglöd; buketten är mycket tunn och raffinerad med noter av harts och vanilj, lätt tobak och kaffe arom. Dess smak är mild, med måttlig extraktivitet och en mängd olika toner.
"Vartsikhe" är ett av de mest uppskattade varumärkena. Detta är georgisk konjak, vars pris inte kan vara låg som standard. Grunden för den består av alkoholer som inte är yngre än 7 år. Buketten är komplex, rik, med en touch av vanilj, kaffe och mild tartness.
"Eniseli" - hög kvalitet och utsökt struktur cognac. Badande andar är äldre än 14 års åldrande. Smaken är fet, mild, måttligt extraktiv.
"Tbilisi" i komposition ligger nära "Eniseli", men i dess sammansättning, äldre andar - minst 18 års åldrande. Dess färg är mer intensiv och buketten är mer komplicerad, smaken är med en ljus närvaro av tanniner.
</ p>
