Hur man gör deg för pizza - tips för nybörjare

Pizza kan tillskrivas en av de mestpopulär och älskad av alla generationer av rätter i världen. Ursprungande i Italien, en öppen rund platt kaka fyllde de djärvt började marschera från land till land och hitta överallt dess fans och beundrare. Vem gillar inte pizza - med svamp, korv, ost och tomater? Lite där finns även de som helt enkelt är likgiltiga för det, men inte allt är förberedt. Och allt detta för att många hemmafruar inte vet hur man gör pizza degen. Den mest utsökta pizzaen är bakad i vedspisar, men vi kommer inte gå så långt och överväga några alternativ för att baka denna läckra produkt hemma.

Denna maträtt uppträdde i Europa på 1500-talet och iVår tid, följaktligen, bildade en mängd olika möjliga recept för dess förberedelse. Trots de olika variationerna finns det fortfarande några grundläggande kriterier för att ge en uppfattning om hur man gör pizza deg. Den klassiska versionen av detta test består av vatten, mjöl, olivolja, jäst och salt. Det finns andra recept som bildats som variationer under historiens gång.

Tänk på hur man gör deg för pizza - några alternativ.

• För matlagning är det nödvändigt i varm mjölk (1glas), tillsätt 20 g färsk jäst och 2 utan toppen av en sked mjöl (kantiner). Sätt på en varm plats och vänta på skumets utseende. Lägg sedan till ytterligare 400 g mjöl och häll i det 3 matskedar olivolja, knäda en mjuk och elastisk deg. Du kan ta hälften av mjölken med vatten, smaken av degen försämras inte. Du kan också göra en deg i förväg och sätta den i kylskåpet.
• Det andra alternativet kommer att berätta hur man gör en deg förpizza utan användning av jäst. Här är äggen slagna med salt, soda släckes separat i gräddfil, blandad med ägg, sedan tillsättes mjöl och smör och degen blandas. Konsistens av det bör likna hemlagad gräddfil. Sedan fördelas degen med våta händer över det smurta bakplåten och motsvarande fyllning appliceras.

Inte mindre älskad i många länder, och särskilt iRyssland, pannkakor. Med keso, kött, potatis och kål - med vad de bara inte bager kvinnor i många år. Varje värdinna vet hur man gör deg för pannkakor och var och en har sitt eget underbara recept. Den gemensamma mellan dem är en - mjöl, alla andra ingredienser kan skilja sig avsevärt. En älskarinna gör pannkakor på mjölk, den andra på kefir, någon med mycket ägg, någon med liten, någon med jäst, någon utan dem. Den grundläggande principen av degen: mjöl blandas i en liten mängd mjölk (eller kärnmjölk), för att undvika klumpar och späddes därefter återstående mängden vätska tills den är slät och flytande krämkonsistens. Sedan tillsattes läsk, salt, ägg, smör, socker - till smak och bakade pannkakor.

En annan av våra favoritprodukter från deg -Chebureks, som inte bara är stekta hemma, men säljs nästan vid varje hörn. Den mest utsökta, självklart, chebureki hemlagad, och varje hemmafru vet exakt hur man gör deg för chebureks, eftersom det här är den viktigaste smaken. Egentligen är degen det enklaste här - vatten och mjöl, men processen att kneda deg är mödosam, därför är inte alla chebureks ägare lika läckra.

Degen för chebureks måste nödvändigtvis visa sigtät och elastisk, vilket kräver mycket arbete. Mjöl måste siktas på bordet, salt sätts i spåret i mitten och lite vatten hälls. Gradvis börjar att ida degen och gradvis tillsätta vatten. När degen uppsamlas i en skål, måste den fortsätta att knä tills den blir elastisk och tät. Vik därefter degen i en film och lägg i kylskåpet i ca 1-2 timmar. När degen är skyddad i förkylningen, ta den och förbered sedan i förväg påfyllningen. Nästa - stek chebureksna och njut av smaken!