Vi bager pannkakor: receptet är klassiskt

Pannkakor är en traditionell rysk behandling. Det finns många sätt att förbereda denna maträtt. Vissa gör tunna, nästan genomskinliga lacy crepes, andra föredrar att baka tjockare. Det finns många produkter på grundval av vilka du kan baka pannkakor. Det klassiska receptet är vanligtvis kokt på grundval av mjölk, mjöl och ägg. Låt oss i detalj överväga några varianter.

Klassiskt recept för pannkakor på mjölk

Det traditionella sättet att baka pannkakor är baserat på:

• 100 g vetemjöl;
• 300 ml färsk mjölk;
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja och socker;
• 1-2 st. ägg;
• en nypa salt.

teknik

Hur man förbereder pannkakor? Det klassiska receptet innehåller inga speciella produkter och villkor. Allting görs enkelt. Till att börja med siktas den angivna mängden mjöl till en bred behållare. Gör sedan ett litet spår och slå äggen där inne. Lätt värm mjölken och lägg till ägget. Sätt sockret. Långsamt och försiktigt, med hjälp av en visp, piska ingredienserna, greppa smeden gradvis. Mjölk behöver inte hällas på en gång, lägg den gradvis. Degen bör förvärva konsistens gräddfil och bli homogen. Efter häll i vegetabilisk olja och rester av mjölk. Den slutliga blandningen ska vara som tjock grädde. Täck behållaren med en film och håll i en varm plats i en halvtimme. Förvärm den torra pannan. Torka sedan av det med en skiva fett eller vanlig olja (för enkelhetens skull kan du skära potatisarna, hålla den på gaffeln och doppa i olja). På en hetpanna häll en tillräcklig mängd deg, vrid den i olika riktningar så att blandningen sprids jämnt och fyller de befintliga hålen. Sätt på eld och håll pannkakan i 1 minut. Beredskapsläget kan bestämmas av provets utseende - det kommer att bli lite bakat. Vänd försiktigt pannkaka till andra sidan och håll den tills den är klar. Detta är den teknik som pannkakor är förberedda för. Det klassiska receptet är det enklaste sättet att baka. Det enda du behöver tinka med är en deg som inte nödvändigtvis innehåller klumpar. Om du misslyckades med att uppnå enhetlighet kan den filtreras genom en sik eller gasbindning.

Receptet på klassiska pannkakor på vatten och mjölk

Vissa metoder för beredning förutsätter närvaron i det klassiska receptet av vatten. Vi erbjuder att baka pannkakor med denna komponent.

ingredienser:

• vetemjöl väger 300 gram (1,5 koppar);
• 2 ägg;
• 200 ml (1 glas) varmt vatten;
• 200 ml (1 glas) varm mjölk;
• en nypa salt, en sked socker och en tredjedel av ett glas solrosolja.

teknik

Till skillnad från den tidigare förberedelsemetoden,Här är en något annorlunda teknik av knådande pannkakade deg. Receptet är klassiskt i vatten och mjölk enligt följande. Först måste du separera äggulorna från proteinerna. Slå med äggulor och salt, häll i mjölk blandat med vatten, och tillsätt sedan sakta mjölken långsamt och försiktigt. Samtidigt omrörs hela tiden. När det var möjligt att knäda degen av rätt densitet, tillsätt vispadda proteiner till den och mixa igen. Häll i slutändan olja in i degen. Vi baka med samma teknik som beskrivs i första receptet. Pannkaka degen kan knådas på ett vatten, men med tillsats av mjölk pannkakor görs mer luftiga. Servera en färdig maträtt med något. Pannkakor fyllda med kött, svamp, stuga ost. Vatten dem med honung och gräddfil, grejer med fisk och röd kaviar. Pannkakor är verkligen läckra!