Recept av surkål från Alla Kovalchuk

Sauerkraut är en mycket användbar produkt, det här ärvet förmodligen allting. Den innehåller mycket mikrodelar och vitaminer, så nödvändiga för en person. Inte för ingenting i de slaviska byarna har denna typ av saltning en sekel lång historia. Experten på matlagning från överföringen "Allt kommer att vara gott!" Berättar hur man ordentligt förbereder det i det vanliga kökets hem, så att det visade sig vara det bästa av sura och krossa. Så, din uppmärksamhet - metoden att laga surkål från Alla Kovalchuk. Mer exakt finns det flera. Vi ger både klassiska och "snabba" alternativ.

1 variant av matlagning surkål från Alla Kovalchuk

Med denna metod används ganska mycketi folket kokas kål i ca 5 dagar eller en vecka, varefter den når en karakteristisk "basar" eller "som en mormors" smak. Och ändå: det använder inte ättika och socker, som i koreanska-kinesiska versionen.

Ingredienserna

Vi behöver: två stora manlig kål (cirka 4 kg), en eller två morötter, halv ett dussin blad vinbär, ett par blad av pepparrot, några blad av lagerblad gren med dillfrön ärtor peppar bittra - 5 st. Salter ta 100 gram (3-4 stora skedar). Socker och vinäger - ett förbud för detta recept surkål från Alla Kovalchuk.

Beredning av pickles

1. Vi rengör huvudet från de övre bladen. Mine och klippa från benen i hälften.
2. Skinkkål med en speciell kniv (om inte, då det vanliga köket, bara stort och skarpt) kommer att göra. Band bör vara upp till 5 mm tjocklek. Vi gör längd godtyckligt, som det händer.
3. Morötter tre på en grus grov. Blanda med kål. Introducera saltet (endast utan jod). Vi kommer ihåg med några händer, så massan kunde starta juicerna. Låt lite stå.
4. Vi sprider råvaror till beredda, nogstora volymer disk. Det kan vara en fat, keramik eller trä, en stor glasburk. Botten är inte glömd att lägga några kålblad, vinbär, laurel och pepparrot, förtvättad. Det finns också en ärtorpeppar, och redan på toppen - en kålmorrotmassa med juice.
5. Du måste krossa kålen med en näve eller en skorpa för potatismos, och tryck ner med förtryck på toppen. I form av det ser en hantel eller burk med vatten, som motsvarar storlek, bra ut.
6. Vi lämnar pickle i rumstemperatur i 3 dagar. Två gånger om dagen är det nödvändigt att genomborra kålen till botten, så att kolsyran går ut mer aktivt. Och skummet som bildar, ta bort.

Sedan sätter vi pickleen i en kylareplats, fortsätter att följa processen. Maximalt en vecka - det är klart! Metoden att laga surkål från Alla Kovalchuk kan användas i vilket kök som helst. Du behöver bara ha tålamod medan massan är helt mogen, och ta sedan bort den till botten av kylskåpet. Där kan den lagras under en längre tid.

Surkål. Recept "Crispy" från Alla Kovalchuk

I själva verket är denna mat för hastig. Många äkta gourmor kommer inte att tyckas att det finns tillsatt socker och ättika. Men om du inte gillar att vänta, men vill koka snabbt, för en dag, erbjuds följande recept på surkål från Alla Kovalchuk. För att göra detta, måste du ta: 3 kg kål, pumpa - 200 gram, en kopp socker, en apelsin, en liter vatten, en tredjedel kopp äppelcidervinäger och två små skedar av salt och en tredjedel kopp vegetabilisk olja.

Matlagning är enkelt!

1. Vi förbereder kål, som i första receptet.
2. Vi gnuggar pumpan stor. Apelsinen är skivad med hud, men utan frön.
3. Blanda allt och tillsätt socker. Vi lägger massan i de färdiga rätterna.
4. Vi gör saltlake eller marinade. För att göra detta, blanda vattnet med salt, socker, ättika och smör. Koka upp.
5. Häll marinaden i behållaren. Gjord nästa dag!