Rulle av fläsk kallas med rätta hemdelikatess. Förbered det är enkelt nog, och det kostar inte mycket. Rullen i ugnen blir saftig, doftande och med en krispig munvattenskorpa. Du kan servera den till bordet i någon form: kallt och varmt.
Köttrullar serveras vanligen av alla slagssåser, som kan ytterligare öka sin smak. Försök att rulla från en gris peritoneum, du kommer säkert att tycka om det. Denna maträtt kommer perfekt att dekorera det festliga bordet. Försök bara att välja kött med ett lager och helst en ung.
Rulle av griskött
Vi behöver: ett peritoneum, fem stora vitlöksklyftor, ett löklöv, svart och röd peppar, salt.
Förberedelse: Fläsk noggrant tvättad och gnidd med salt. Hud är inte nödvändigt att ta bort, det kommer att göra en mycket välsmakande skorpa.
Vitlök krossad, spridda jämnt på ytan av bukhinnan, strunkt rikligt med röd och svartpeppar och sätta laurushka.
Rullen från grisens peritoneum rullas upp så tätt som möjligt och binds med ett starkt rep.
Ta nu en stor kastrull, rulla in den, fyll den med vatten, salt och låt det marinera i en och en halv dag.
Efter den inställda tiden tar vi bort peritoneum från saltlake och torkar det med en handduk.
Därefter lägger vi rullen i en ärm för bakning och gör några punkteringar.
Vi skickar pannan till föruppvärmningUgnen och omedelbart sänka temperaturen till ett minimum. Här bakas vår rulle i cirka tre timmar. Sedan tar vi bakplåten från ugnen. Muffen för bakning är skuren, vi tar en rulle från grisens bukhinnor, låt det svalna lite och skicka det till kylskåpet tills det är helt kylt.
Skålen är klar!
Pork rulle från en brisket bråttom
Vi behöver: ett halvt kilo bukhinnan, tio vitlöksklyftor, peppar, salt, någon vegetabilisk olja.
preparatet: Renad vitlök passeras genom vitlök. Peritoneum gruva och väl gnidas med peppar, salt och vitlök. Vrid mycket hårt i en rulle, binda med en stark tråd och lägg den i en panna, smurt med olja. Baka i ca en timme vid 180 grader. Vi skär det färdiga rullen, skär tråden och skär den i skivor.
Rulle av grishuvud
Nödvändiga ingredienser: fläskhuvud, fem vitlöksklyfta, ett par grenar av rosmarin, en nypa torkad basilika, rosmarin och timjan, peppar, salt.
preparatet: Grishuvud med en borste rengjordes noggrant, tvättas sedan och torkas. Vi tar den skarpaste kniven och skar försiktigt köttet från skallen tillsammans med fettet. Separera tungan och öronen, rengör dem väl och tvätta dem.
Sätt språket längs huvudet, till den plats där det fannsögon sätta köttstycken. Musklerna i nacken är något sneda, allt är jämnt sprinklat med kryddor och väl gnidas med krossad vitlök. Vi vrider huvudet i en smal rulle och knyter den med en tät tråd eller garn. Under tråden sätta grenar av rosmarin.
Vi tar den största formen för bakning,lägg ut bitarna av fett i det och tillsätt kryddorna. Över fettet lägger du rullen, från överkåpan med en bit folie och lägger i en het ugn. Vi baka i ca tre timmar, från och till och med häller fett på bakplåten.
Innan du tar ut rullen, ta bort folien och låt den stå i ugnen i några minuter innan en skorpa uppträder. Därefter kyler vi maträtten och lägger den i kylskåpet. i åtta timmar.
Rulla från fläskhud
Nödvändiga produkter: fläskskinn, en massa grönsaker, peppar, salt.
Förberedelse: Häll pannan med vatten på en stor eld. Skinn tas utan borst, väl tvättas och läggs i en panna med kokande vatten. Vi lagar en och en halv timme. Men bara överkök inte dem.
Vi lägger ut de färdiga skinnen på bordet, strösalt, peppar och hackade örter. Vi gör dem till en roll. Vi sätter det i en matfilm och lämnar det i kylskåpet tills det kyls helt. Kyld rulle skuren bättre med en film direkt.
Bon appetit!
</ p>
