Det klassiska receptet på Teriyaki sås

Receptet på en teriyaki sås bör vara känd för varje självförsvarande fläkt av japansk mat. Faktum är att det tillsammans med sesam och sojabönor är en av de viktigaste tankstationerna.

Var används teriyaki sås?

Receptet med fotot illustrerar tydligt dettakryddor är oumbärlig vid framställning av vissa typer av kycklingspettar, samt vissa japanska rätter av skaldjur och kött. Och såsen används som en ingrediens, och som en marinaden. Fisk och kött förvärvar ömhet och mjukhet efter att de blötläggs i denna häll. I det dagliga köket i Japan behövs ett recept på teriyaki sås, eftersom det tillåter dig att förbereda en enkel dressing för ris, nudlar, grönsaksgrytor och sallader. Den innehåller sojasås, socker, mirin (risvin), honung, kryddor. Men andra ingredienser kan också användas, till exempel vitlök. Även ordet "teriyaki" i Japan hänvisar till det traditionella sättet att rosta produkter. Tack vare honom karamelleriseras kött eller fisk och får en behaglig glans. Teriyaki sås hemma kan enkelt förberedas med alla nödvändiga ingredienser. Med en standardvariant kan du experimentera vidare med olika ingredienser.

Recept för Teriyaki sås, klassisk

Förbered det i förväg - i kylskåpPåfyllning kan stanna länge utan förlust av kvalitet. Blanda i lika stora proportioner i ett halvt glas skull, myrin, sojasås. Lägg till en matsked med brunt socker (du kan ta och vitt, men i en något mindre mängd). Blanda alla ingredienser som anges i en kastrull eller kastrull. Koka upp över måttlig värme. Rör tills sockret är upplöst. Därefter rör om såsen tills den indunstar två gånger. Det ska vara måttligt tjockt, liknar sirap. Förvara såsen i kylskåp i en glasbehållare. I avsaknad av myrin kan den ersättas med torrt vin eller en svag sockersirap. Detta recept på teriyaki sås används för att steka kött eller fisk på en grill eller stekpanna med vegetabilisk olja tills en skorpa bildas. Tack vare närvaron av socker sker karamellisering, vilket ger ytan av produkterna en intensiv glans. Såsen ska hällas i en stekpanna och förångas något. Lägg sedan bitarna av mat och vänd dem över för att täcka dem med förband (som glasyr).

Alternativt teriyaki recept

Finahacka eller krossa 6 vitlöksklyfta,Blanda med 8 msk sojasås, 2 tsk sesamolja, 4 msk myrin (eller något annat torrt vin) och samma mängd riven ingefära.

Kyckling Teriyaki Recept

Detta är huvudrätten. Som en skål används ris, grönsaksalat, miso soppa. På fyra kycklingben eller bröst, gör snitt för att säkerställa att köttet är bättre stekt. Tjocka bitar ska avskuras eller skäras i halva. Snabbt steka varje bit på hög värme. Häll sås och vänta tills det avdunstar lite. Ta köttet till färdigt och servera på ett skållat kålblad.

</ p>