Fänkål är en av de äldstamedicinska växter. Den innehåller eteriska oljor, flavonoider, mineraler, fytosteroler, på grund av vilka det har bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper.
Fänkål ser ut som ett kors mellanselleri och dill med långa gröna stjälkar och pinnate greener. Stammar och örter läggs till som en aromatisk krydd i rätter, huvuddelen av växten är ett vitt huvud. Fänkål frön används för att förhindra flatulens. Te från dem rekommenderas vid kolik hos spädbarn. Fennikel stimulerar peristaltik och förhindrar förstoppning. Gräs förbättrar aptiten och lindrar magont. Användningen av fänkåltinktur stimulerar mjölkproduktionen hos ammande mödrar, det har också en diuretisk effekt. Söt anis, som det kallas också denna ört, anses vara en mild stimulant och används också för migrän.
Fänkål används ofta i matlagning. Dess delikata smak lägger till piquancy till kött, fisk och grönsaker delikatesser. Alla rätter från fänkål är lätta att laga, eftersom det är väldigt mångsidigt i bearbetningen. Det kan bli en aptitretare, huvudrätt, te och till och med efterrätt. Eftersom vi ännu inte vet vad fänkål är, behöver vi matlagningsrecept. Utsmyckta gröna blad som växer på övre stammar är till exempel ätliga och du kan göra garnering från dem. Till och med mörkgröna stammar kan användas säkert vid matlagning. Spara dem och lägg till kyckling, grönsaker eller fiskrätter. Och skära mycket tunt, kan söt anis stekas i en enkel sirap och serveras med glass.
Men hur man lagar fänkål? Ursprunget är förknippat med antikens Grekland, det anses fortfarande vara ett medelhavsgräs. Det finns två typer av fänkål, en används som en grönsak, och den andra odlas för att erhålla frön och gröna. Fennikel florentinsk, även kallad finocchio, tillhör glödlampfamiljen. Den har en frisk, doftande arom, som blir mer känslig när den kokas. Sådan fänkål, vars recept har några hemligheter, läggs till sallader, såser, och det passar också bra med fisk. Fänkålstygn är ett av de snabbaste sätten att laga mat. För att förbereda denna maträtt, skära frukten från roten till spetsen, ta bort kärnan så att de övriga bladen hålls ihop. Smält smöret i en stekpanna, lägg till fänkål och 150 ml kyckling eller grönsaksbuljong. Smaka med salt och peppar, täck och simma i 20-25 minuter tills det är mjukt. Servera med fisk eller fläsk.
Du kan också steka fänkål, recepten är tillräckligtär enkla. Det är nödvändigt att koka vattnet i en kastrull och värm ugnen till 200 ° C. Skär fänkålen i 8 delar, prova den i 1 minut i kokande vatten och därefter på spänningen. Skär äggplanter, zucchini, paprikor och röda lökar. Rör alla grönsaker med fänkål, sätt i en rostfett. Häll olivolja, balsamvinäger, krydda med havsalt och svartpeppar och baka i ca 25 minuter, omblandning ibland. Servera som en sida maträtt, mellanmål eller en huvudrätterad vegetarisk maträtt.
För att göra en lätt uppfriskande sallad, skivaLökfennikel är mycket tunn, gör en sås olivolja, citronsaft, salt och peppar, rör om allt tillsammans, tillsätt en vattenkryssa. För fans av de ursprungliga snacksen kan du lägga till valnötter, solrosfröolja och citronsaft till fänkål. "Salsa från fänkål och apelsin" blir ett perfekt tillskott till stekt fisk. För att göra detta, skära fänkålen i 4 delar, ta bort den hårda kärnan. Den vita delen är finskuren i snygga kuber. Skala orange och skär i små bitar, håll saften. Blanda 3 matskedar apelsinjuice med tre matskedar olivolja, rör om tillsätt salt och peppar. Strö med fänkålblad, servera med stekt lax, tonfisk eller svärdfisk.
Sammanfattningsvis kan du lägga till fänkål, receptFörberedelsen av vilken är ganska olika, är en universell grönsak som kan ätas rå, stuvad, kokad, stekt och karamelliserad.
</ p>
