Hur man lagar maränger hemma eller råd från erfarna hemmafruar

Beze är en typ av konditori,beredd av socker och äggvita. Kunniga människor hävdar att den första omnämnandet av honom uppträdde i XVII-talet. På tyska låter namnet på denna läckra som "baiser", som i översättning betyder "kyss". På franska "meringue" uttalas "maräng" eller "maräng" och betyder samma sak. Faktum är att denna tårta är så ömtålig för beröring och öm till smaken som det rättfärdigar sitt namn. I branschen av denna blandning gör du läckra luftiga godsaker. Dessutom används en söt blandning av protein och socker som en integrerad del för att skapa andra, mer komplexa konfektyr.

I kokböcker finns det många recept somprata om hur man gör meringue hemma. I princip finns inget komplicerat. Det är bara nödvändigt att strikt följa förhållandet mellan de ursprungliga produkterna och strikt följa formuleringen. I matlagningen är flera typer av denna söta delikatess kända: schweiziska, italienska och franska. Satsen av komponenter är desamma för dem. Skillnaden är endast i tillverkningsteknik. Franskan använder vanlig piskning av ingredienserna följt av bakning i ugnen. Schweizen föredrar ett vattenbad. Och italienarna använder kokssockersirap som grund. För att förstå hur man förbereder meringues hemma måste du först bestämma hur du ska agera.

Den enklaste versionen är en maräng på franska. Du behöver 3 ägg och ett normalt glas socker. Desserten är beredd enligt följande:

1. Ta ägg och försiktigt skilda yolk från proteinerna.
2. Socker slipa på en kaffekvarn i pulver. Den senare kan köpas omedelbart i affären, för att inte slösa extra tid.
3. Proteiner häll i en torr, ren behållare och piska med en mixer (eller vispa) i ett stabilt skum. Intensiteten av piskning ökar gradvis.
4. Sedan, utan att stoppa processen, en tunn dricksAnge pulvret. För smak kan du lägga till en touch av vanillin. Varaktigheten av piskning är ca 15 minuter. Den färdiga massan ska stå tätt och inte häll ut när du vrider disken.
5. Ta av pannan ur ugnen. Lägg det försiktigt med pergamentpapper.
6. Med bakverk spruta för att pressa ägget massan på papper och skicka den i ugnen för bakning. Om det inte finns någon, kan blandningen läggas ut med en vanlig skedssked.
7. Bakningsprocessen sker vid en temperatur av högst än100 grader ungefär en och en halv timme. I slutet kan ugnsdörren öppnas något och kakorna lämnas där tills den är helt nedkyld. Praktiskt taget är produkterna inte bakade, men torkade vid en relativt låg temperatur. Det är hela hemligheten om hur man gör meringue hemma.

Det är enkelt. Det viktigaste är att piska massan väl, så att kakan inte sprider sig över bakplåten. Och då får du inte en elegant efterrätt, utan en formlös krusig mos. I allmänhet är det inget svårt att laga maränger hemma. Det tar bara tid och tålamod.

Sådana doftande kakor kan kokas medolika fyllningar. Som fyllmedel används oftast russin eller nötter. Men du kan också drömma med fyllning. Förberedelse av maräng med nötter börjar enligt följande.

För att underlätta piskningsprocessen är det möjligt atttillsätt citronsyra till knivens spets eller 2-3 ml citronsaft. I slutet, när blandningen redan har en tät konsistens och en glansig nyans läggs nötter till den. De måste först krossas noggrant med en kniv eller krossas i en murbruk. Maten är billeted och bakas ut på vanligt sätt. Smaken av denna efterrätt är mycket mjukare och trevligare. Men nötter ökar kaloriinnehållet i den färdiga produkten, så det är inte rekommenderat att äta sådana kakor, särskilt för dem som tittar på deras vikt.

Beze kan inte bara vara en vanlig tårta. Vid matlagning används denna blandning ibland vid framställning av t ex kakor. Här kan luftprodukten fungera som prydnad, enskilda bitar eller en hel kaka. Sättet att göra en maräng för en tårta är mycket lik den vanliga standardalternativet. De ursprungliga komponenterna slås samman tills en tät stabil massa bildas, vilken sedan torkas på en bageri i en ugn vid en temperatur av högst 100 grader. Detta kan ta från 1 till 2 timmar. Det är nödvändigt att ständigt övervaka processen och kontrollera kakan för beröring för fasthet. Det torkade lagret måste först kylas. Först efter detta kan du fortsätta till bildningen av färdig produkt. Vanligtvis används maräng i kombination med kexkakor. De är utsmyckade med olja eller vanilj, och sedan dekorera efter eget gottfinnande. Använd aldrig flytande mellanlägg! I det här fallet smälts kakan, och produkten kommer att förlora sitt utseende.

Framgång är endast garanterad om du tar hänsyn till alla goda råd och strikt följer villkoren i receptet.

</ p>