Rostret är en underbar svamp som tillhör släktet Platea och Syroezhkov-familjen. Det finns mer än 270 sorters russiller, varav de flesta är ätbara.
De har det bredaste utbredningsområdet ochfinns praktiskt taget på hela Rysslands territorium. Massa "jakt" efter dem börjar i augusti och september. Du kan träffa dem i löv- och tallskogen, på kanten, på glades och på sidan. Att skilja denna värdefulla och läckra svamp är möjlig med följande egenskaper. Hatten är halvsfärisk, med ålder, blir mer platt, något komprimerad i den centrala delen. Vanligtvis når den en diameter på 9-10 cm. Råmassans massa är stark, något torr, i färgvit, har en trevlig arom. Benet är platt och tätt. Färgen på locket kan vara olika - rosa, vinröd och gröngrön och gulaktig. I denna artikel kommer vi att berätta för dig hur du förbereder en russula. Förberedelse av denna svamp ger inte speciella svårigheter, och viktigast av allt kan varje kock enkelt hämta ett recept för sig själv. När allt kommer omkring finns det många alternativ - och stewing, marinating, pickling och bakning.
Tasty russules: Förberedelser och bearbetningsmetoder
Denna svamp kännetecknas av hög massa av massa,så samla in och transportera det så noggrant som möjligt, för att inte skada och inte bryta. Innan du rengör, rekommenderar vi att du placerar svamp i ett vattenbehållare och lämnar dig för att blötläggas i ca 20 minuter. Därför kan du enkelt och snabbt rengöra dem av sand och smuts. Efter det är det nödvändigt att rengöra russula med en skarp kniv, klippa av alla dåliga och maskiga ställen, ta bort huden från locket och benen. Efter bearbetning och tvättning rekommenderas att koka svampen i 40 minuter för att avlägsna bitterheten. Efter bearbetning är det möjligt att bereda russiller på olika sätt. Berätta om de mest populära. Råg kan bli en utsökt självständig maträtt - ett kallt mellanmål, vilket är perfekt för ett festligt bord.
Rush Rye. Framställning av utmärkt saltade svampar
Så, för att förbereda ett gott kallt mellanmål behöver du följande ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- 4 matskedar salt till 2 liter vatten;
- 10 vitlöksklyftor;
- kryddiga örter - dill, dragon, mint.
Vi uppmärksammar kallmetodensaltning. Efter noggrann rengöring och tvättning skar du ryssarna på plattorna och lägger dem i en saltbehållare. Tillsätt sedan vitlök, örter, salt och vatten. Lämna svamparna för att salivera i 12 timmar. Alla russlar kan redan smakas. Servera maträtten på bordet, kryddat med vegetabilisk olja. Om så önskas, kan du lägga till svamparna i en tunn lök, skuren i tunna halvringar. Bon appetit!
Rått kött: Kokade svampar
Ett sätt att förbereda en russetsläckning. Skölj, rengör och skörda svampar väl. Förbered en djup stekpanna, sätt den på elden. Lägg svamp i det, tillsätt lite vatten, pepparkorn, vikblad, kryddnejlika, curryblad. Salt och laga på låg värme, rör om och om ibland skålen. Om så önskas kan du lägga till några msk gräddfil i svampen. Om du planerar att lägga ut stekpotatis med svamp, rekommenderar vi att du förbereder alla ingredienser separat och innan du matar dem till bordet, kombinera dem. Innan du steker russula behöver du inte koka, du ska rengöra dem, tvätta dem, skära dem och lägg dem i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. Till svamp kan du lägga lök, salt och kryddor. Potatis ska stekas separat, och sedan i en djup kastrull kombinera ingredienserna.
För svampens älskare finns det ett svårt val,för att i någon form av russula, vars förberedelse inte är för svår uppgift, har den en speciell delikat "nutty" smak och en trevlig arom. Framgångsrika kulinariska upplevelser!
</ p>
