Många fettsyra (karboxylsyra) ingår iSammansättning av vegetabiliska fetter och djur. Dessa komponenter är utrustade med energifunktionen (när splittringen bildas av energi) och plast (deltar i bildandet av biologiska membran i skelettet av växt- och djurceller).
Syntes (anslutning) av fettsyror utförs i tarmväggen, lever, benmärg, lung, fett och andra vävnader. Alla dessa (fettsyror) är uppdelade i omättad och mättad.
Den mest värdefulla är oljesyra. De kemiska egenskaperna hos denna förening säkerställer stabiliteten hos membranens permeabilitet, motståndet mot oxidation av deponerade lipider med en måttlig halt av antioxidanter.
Syntes av denna förening uppträder ispeciellt i cytoplasman hos humana leverceller. Tillsammans med detta finns oljesyra i livsmedelsfetter, vilket är av stor betydelse för mänsklig näring. Den största mängden av denna förening finns i olivolja (64-85%) och jordnötsolja (37-47%). Det bör noteras att oleinsyra är mindre utsatt för destruktion under värmebehandling (under beredningen) av dessa produkter.
Olivolja är ganska vanligt vid framställning av olika rätter, konservering.
Den erforderliga mängden oljesyra,Mat som levereras med mat är försedd med en balanserad kost. I det här fallet bör den mänskliga kosten innefatta fetter, varav en tredjedel är kvar till grönsak och två tredjedelar är animaliska föreningar. Med denna förbrukning bör andelen oljesyra vara cirka 40%. I detta fall säkerställs organismens normala vitala aktivitet.
Den mest gynnsamma i kosten ärinnehållet i oljesyra, nära dess innehåll i fettförrådet. Sålunda utesluts behovet av signifikanta förändringar i fettsyrakompositionen av lipider som kommer med mat. Detta förhindrar i sin tur onödigt slöseri med resurser i kroppen, inklusive energi.
Oljesyra har en positiv effekt påupprätthållande av immunitet. Denna förening, såväl som andra, är en källa till energi. Det (energi) frigörs vid oxidation av oljesyra efter klyvning från dess lipidmolekyler under påverkan av pankreassaft.
Under industriella betingelser erhålles föreningen genom multipel kristallisation vid uppdelning av olivolipipider.
När man gör fettbas för margarinerhydreringsmetoden appliceras. Som ett resultat bildas en isomer av oljesyra, trans-oleinsyra. Denna förening är utmärkt assimilerad i människokroppen, men den är praktiskt taget inte avsatt för lagring (går inte in i fettförrådet).
Oljesyra ansökan
Denna anslutning används ganska mycket närtillverkning av olika kosmetika. Bland dem är krämer avsedda att ta hand om ben, kropp, ansikte och händer. Dessutom är oljesyra en del av kosmetisk tvål. Medel för problemhud, inklusive denna förening, har en fördelaktig effekt på processen med cellmembranregenerering, hjälper till att behålla fukt. Problemområden får snart ett attraktivt utseende. I kosmetologi är användningen av olivolja - produkten med den största mängden oljesyra - av stor betydelse och ganska vanlig. Salter härrörande från föreningen är en del av ett stort antal ganska vanliga tvättmedel.
Det är mycket vanligt att använda i industrin. Oljesyra används som bas för produktion av torkoljor, färger och lackbeläggningar.
</ p>
