Ballast: vad är det? Vad är ballastsubstans roll i kroppen? Innehållet av ballastämnen i livsmedel

Inte så länge sedan i vetenskap infördes termen"Ballast substans". Dessa ord betecknade de komponenter av mat som inte kunde absorberas av människokroppen. För en tid sedan rekommenderade forskare att undvika sådan mat, eftersom det inte fanns någon mening av det ändå. Men tack vare mycket forskning har den vetenskapliga världen lärt sig att ballastämnet (cellulosa, fiber, etc.) inte bara skadar men också gynnar, vilket hjälper till att lösa många problem, inklusive matsmältningsstörningar. Idag används dessa näringsämnen i stor utsträckning för att förhindra sjukdomar i matsmältningssystemet, liksom för viktminskning.

Vad är en ballast substans?

grovfoder

I den moderna världen studeras mat längsoch över. Och tills nyligen bestämdes det att fördela näringsämnen och ballastämnen. För en grupp av näringsämnen inkluderar proteiner, kolhydrater, fetter, vitaminer och mineraler, kort sagt, var allt som används i ytterligare funktion i kroppen.

Ballastämnen är ämnen som inte ärdigererad i matsmältningskanalen på grund av brist på lämpliga enzymer. Man trodde att sådana komponenter är värdelösa och även kan göra ont. Därför ansågs de allmänt ballast. Vissa forskare rekommenderade att begränsa antalet vissa grupper av livsmedel i kosten.

Ändå under forskningenDet noterades att personer som vägrade mat med ballastämnen var mer benägna att ha matsmältningsstörningar. Dessutom blev de utsatta för fetma och diabetes. Sådana uppgifter tvingade forskarna att återigen genomföra tester och ompröva yttrandet om de komponenter av mat som kroppen inte kan smälta. Således gjordes en stor upptäckt: dessa substanser var inte riktigt ballast, de gav normalt matsmältningssystemets funktion och inte bara.

Grundläggande ballastämnen

Som du vet innehåller växtens mat den största mängd ballastämnen. Gruppen av dessa komponenter innefattar:

  • Fiber (finns i spannmål, grönsaker och frukt).
  • Cellulosa, som för övrigt kan hänföras till samma dietfibrer (närvarande i korn, grönsaker och frukter).
  • Pektiner (vissa grönsaker och frukter, särskilt äpplen).
  • Lingnin (den innehåller korn, fruktben, grönsaker).
  • Alginater (dessa ämnen är rika på alger).

Hur påverkar dessa livsmedelskomponenter människokroppen

näringsämnen och ballastämnen

Faktum är att ballastämnen är mycket användbaraför människokroppen. Efter att ha fallit i munnen de agerar positivt eftersom vegetabiliska livsmedel är svårt, det tar lång tid att tugga och medan detta är ett naturligt gummi massage som förbättrar blodcirkulationen i vävnaderna, förhindrar utvecklingen av parodontit.

Fiber är en fysisk stimulanstarmmotilitet. Närvaron i kosten av en tillräcklig mängd av sådan mat håller smidig muskulatur i matsmältningsorganet i tonen. Detta påverkar processerna för matsmältning och välbefinnande hos patienten. Dessutom bidrar ballastämnen till bildandet av normala avföring. Människor som vägrar att äta växtfoder har ofta kronisk förstoppning.

Grova fibrer i tarmarna svullnar ochfungera som en svamp, absorberar överskott av vätska och tar bort toxiner från kroppen. Vidare binder ballastämnen gallsyror, vilket därigenom minskar kolesterolhalten i blodet.

Vegetabiliska produkter smälts långsamt. Därför kommer näringsämnen, särskilt glukos, in i blodbanan långsamt och på ett uppmuntrat sätt.

Ballastämnen absorberas inte av kroppenman, som inte kan sägas om de fördelaktiga bakterierna som lever i tarmarna. För mikroflora är detta en bra laddning. Därför är användningen av mat rik på komponenterna som beskrivs ovan ett utmärkt förebyggande av dysbakterier.

Är det möjligt att få en negativ inverkan?

fruktben

I teorin innehåller växtfoder som innehåller dessa mycketballastkomponenter kan skada kroppen. Mikroorganismer i tarmarna kan dela upp fiber och andra ämnen av vegetabiliskt ursprung delvis, därigenom frigöra gaser. Deras överskott kan leda till svullnad och skada på tarmväggen hos epitelvävnaderna. I sin tur blir resultatet ett brott mot assimileringen av zink, kalcium, järn och magnesium. Möjliga konsekvenser är tarmens vridning till följd av överbeläggning.

Men det är värt att notera att sannolikheten för ett sådant fenomen reduceras till ett minimum, för att en person skulle behöva absorbera enorma mängder vegetabilisk mat, vilket är nästan omöjligt.

Kontraindikation för användning av ballastkomponenter

livsmedelskomponenter

Vi har redan behandlat frågan omen farlig ballast substans. Användningen av dessa komponenter för kroppen är helt enkelt ovärderlig. Å andra sidan finns det situationer där det är kontraindicerat att äta växtmatrika rätter.

Det bör uteslutas från kosten för gastrit ellerulcerös tarmsjukdom, mage. Naturligtvis talar vi bara om försämringsperioder. Omedelbart efter att behandlingen avslutats måste kostfibrerna matas in igen i menyn. Det visar sig att om några veckor efter vägran av mat som är rik på ballastämnen blir tarmarnas väggar tröga, utvecklar patienten förstoppning och sedan dysbios.

Ballastämnen och viktminskning

vegetabilisk mat

Denna grupp av ämnen är användbar i dietetik, bådahur det hjälper till att bekämpa övervikt Som tidigare nämnts har grova fibrer en positiv effekt på tarmarnas arbete, förbättrar matsmältningen, påverkar blodsockernivån.

Dessutom, vegetabilisk mat, som regel,lågt kaloriinnehåll och innehåller inte mycket skadliga fetter. Och dessa produkter kan uppnå en känsla av mättnad, eftersom fibrerna i tarmarna sväller. Naturligtvis är förutom ballastämnen växtprodukter rik på mineraler och vitaminer, vilket helt enkelt är nödvändigt för människokroppen under viktminskning. Till exempel har det länge bevisats fördelarna med linser för kroppen under en diet, eftersom tillsammans med denna produkt får en person inte bara matfibrer, men också proteiner.

Vilka produkter innehåller dessa komponenter?

Ballast substans, trots namnet, är extremtanvändbart för kroppen. Det är därför som i kosten måste vara närvarande livsmedelsprodukter som innehåller dessa komponenter. Till deras lista hör havreflingor och vetekli. De är rik på baljväxter, särskilt ärter, vita bönor och andra. Användningen av linser för människokroppen är till exempel enorm, förutom att den innehåller proteiner, en stor mängd vitaminer och mineraler.

användningen av linser för kroppen

Användbara är torkade frukter, till exempel russin,pommes frites, torkade aprikoser. Dieten bör innehålla färsk frukt och grönsaker, särskilt kål och morötter. Diversifiera menyn kan vara med hela korn pasta. Som du kan se är ballastfibrerna i många livsmedel, det är inte övergivligt.

</ p>
gillade:
0
Relaterade artiklar
Kalcium i produkter
Fetter i mat
Protein i produkter
Hur normaliserar man ämnesomsättningen i kroppen?
Fosfor i produkter
Vad är ämnesomsättningen och dess roll i
Vad är rollen som miljöförstörare?
Silikon i livsmedelsprodukter
kalium i mat
Populära inlägg
upp