En underbar svamp är en räv. Dess utseende ensam är värt det! Vacker, ljus, smart. När man ser på det omedelbart blir tydligt när det var hans namn, eftersom färgen är mycket lik färgen på päls trä skönhet - räven, och formen liknar konturerna av sidor av samma listiga rovdjur. Även ögat tilltalande utseende, svampar fans respekterar kantarell tillgänglighet. I västvärlden är de anses vara en delikatess, men vad vi har i Ryssland, kan de skördas från tidig sommar till slutet av svampen säsongen, eftersom det för tillväxten de är mycket passform så vanligt i vår björk, barrträd och blandskogar. Och kantareller aldrig maskäten, som också är en av sina styrkor, eftersom det gör deras insamling och behandling bekvämare. Obestridlig större än för många andra svampar, kantareller fördelar. De används i många folk recept.
Rätter från kantareller har en oförglömlig smak. Som alla andra svampar kan kantareller kokas i olika former: stuvad, stekt, bakad, inkludera dem i sallader, paj och paj fyllningar och laga första rätter från dem. Kantareller med gräddfil har en ovanligt öm smak. Det är vad vi ska prata om i artikeln. Låt oss överväga flera varianter av rätter, var och en är utan tvekan välsmakande. Alla kommer att välja ett recept för sig själv, vilket senare kan bli "märkt".
Det enklaste och bästa alternativet. För matlagning behöver du: svampar - ca 500-600 gram, 200 gram kruka gräddfil med fetthalt på 15-20% och salt. Skölj kantanterellerna grundligt, för vi kommer inte att koka dem i förväg, men vi börjar omedelbart laga matlagning. Efter att vattnet strömmar från svampen skär du dem. Om kantarellerna inte är stora, så kan detta steg hoppas över, hela kantarellerna i gräddfil ser vackrare ut på plattan. Därefter värms upp en djup stekpanna. Vid detta tillfälle behövs inte olja. Vi lägger de beredda svamparna där och stekar dem, glöm inte att röra på en stark eld i ca 10-15 minuter. Kantareller kommer att minska i storlek och aktivt fördela juice. Efter den angivna tiden måste saften tömmas, det kommer att vara användbart för att göra sås. Vi fortsätter att svampa oss själva, rörande. Häll lite vegetabilisk olja, om svamparna håller fast vid stekpannan. Beredskapsläget bestäms av ögat, kantarellerna bör lätt bruna. Vid denna tid, förbereda vi såsen: Blanda saften i en separat skål, som vi ihop, och gräddfil. Häll den i stekpannan med svamp och utför den senaste åtgärden som kommer att ge goda kantareller i gräddfil: ge sedan locket nästan färdiga måltider i 10 minuter, glöm inte att stänga ner värmen.
För matlagning diskar behöver chantereller -märkbart samma mängd olja, - cirka 50 gram, en glödlampa, en burk med grädde (200-250 gram), paprika - ca 7-8 matskedar, kommer det att ge en mer levande färg och smak, ca 3 matskedar av citronsaft, lite (ca en tesked ) mjöl, 100 gram ost, 3 vitlöksklyftor, salt, kryddor, örter - efter smak.
Beredning av rätter "bakade kantareller i gräddfil" inte heller kommer att bli svårt, trots den imponerande sammansättning av produkterna.
Så, vi förbereder produkterna. Svampar är mina, lökar och vitlök rengörs, vi huggar gröna. I en stekpanna stek i lök. Lägg sedan till paprika, blanda och sprida svamp, täcka med lock och låt gryta i din egen juice i 40 minuter. Brand är bättre att göra medium. Öppna sedan locket, lägg till krossad vitlök och lämna i brand utan lock. De redan beredda svamparna kommer att stekas, tack vare att vätskan kommer att förångas. Nu behöver du laga gräddfilssås. För att göra detta ska halva kokad gräddfil blandas med mjöl och en liten mängd vatten. Med den erhållna blandningen häll de stekta kanterellerna och under en kort stund, ca 5 minuter, sätt ut. Sås ska täcka kantareller till hälften. Om det är mer, släck sedan lite mer tid tills dess nivå sjunker. Nu kan du lägga till kvarvarande gräddfil, gröna och riven ost och sätt den nästan färdiga skålen i ugnen. Under en kort stund, i ca 5 minuter, tills ett lag ost smälter.
Om det inte finns någon önskan eller möjlighet att baka kantareller i gräddfil i ugnen, kan du också få väldigt läckra svampar, hoppar över sista punkten, det vill säga, du behöver inte lägga den i ugnen.
</ p>
