När man nämner custard, det första somkommer i åtanke, profiteroles och eclairs. Du kan dock laga inte bara kakor från den. En tårta gjord av ett konditorivar är ett bra alternativ till de vanliga produkterna. Den kan tillverkas av traditionella kakor, inblandade i grädde, eller bestå av små kakor.
Låt oss börja med den mer traditionella konfigurationengodsaker. En tårta gjord av vanilj, bestående av kakor, som du kanske antar, skiljer sig från kakor endast vid bakningstillfället. Degen läggs ut på bakplåten med en kontinuerlig "tyg" och inte i separata delar. För matlagning behöver du en enkel uppsättning produkter: ägg (4 st), grönsak och smör (50 gram), vatten (200 ml), mjöl (130 g) och en nypa salt.
Vatten och båda typerna av olja placeras i en kastrull. Där går saltet. Blandningen kokas och reducerar sedan elden till den minsta. Tillsätt mjöl i vätskan och blanda noggrant. Idealiskt för detta använd en träspatel.
Ovanstående mängd produkter räcker förtvå skorpor som mäter 30 x 40 cm. Ett lämpligt bakplåt är täckt med papper. Det fördelar degen tunn, mer eller mindre jämnt lager. Ugnen värms till 200 grader. En kaka är bakad i ca 10 minuter. Det färdiga heta lagret ska avlägsnas omedelbart från papperet. När båda kakorna är klara och kylda är alla uppdelade i tre lika delar.
En mycket känslig tårta erhålls om kakornasmörgås med vanilj. I den klassiska versionen av receptet är det beredd utan tillsats av mjöl eller stärkelse, ofta i slutet av det, smöret drivs in i det. Tänk på en förenklad version. I det används mjöl som ett extra förtjockningsmedel för större garanti för resultatet.
Vispa ägg i en kastrull (4 st.), sedan läggs ett glas socker till dem och alla kombineras med en mixer eller en visp. Socker kommer kanske inte att gå helt - det är inte läskigt. I pannan lägg 2 msk. l. mjöl och blanda, häll sedan i en halv liter mjölk och blanda igen. Behållaren placeras på en minimal eld och upphettas med konstant omröring. När krämet kokar, ta av det från plattan och lägg till en dospåse av vanillin till blandningen. Klar massa cool. En panna bör täckas med en handduk så att en skorpa inte bildas på ytan. Den kylda krämen används för kakskiktet.
Inte mindre känslig och läcker är en tårta gjord avcustard smet med gräddfil. I det enklaste utförandet shortcakes är belagda med socker, vispad grädde. Du kan komplicera uppgiften genom att förbereda vanilj, men i stället för mjölk, använd gräddfil. Till denna blandades i en stekpanna ägg, socker (120 g), mjöl (2 msk ..), vanilj och grädde (300 g, fett - 25-30%). Koka på medium värme koka med kontinuerlig omröring. Massan måste tjockna. Traktörpanna avlägsnas från värmen och täck med plastfolie så att den vidrör ytan av krämen. I den kylda blandningen tillsättes en bit mjukad smör (200 g), varje gång piskning. Cremen är klar!
En vaniljkaka kan bestå av ochseparata kakor. Intressant detta alternativ är att när du matar det behöver du inte ens klippa det. Gästerna kan bryta av enskilda kakor, impregnerade med grädde.
För degen placeras smör i en panna (150g) och hälldes i 375 ml vatten. Blandningen kokas och, som i föregående recept, minskar värmen och häll förkokt mjöl (240 g). Med en spatel knådas degen till ett jämnt tillstånd. Det kommer att vara klart när det rör sig bort från väggarna och samlas i en boll. Pannan avlägsnas från värmen och lämnas för att kyla i 10 minuter. Därefter drivs i degen i 6 ägg. Det ska bli jämn och homogen. Degen placeras i en konfektsäck och sprids på ett papperstäckt bakplåt av samma längd. Användning för detta ändamål är bäst en rund munstycke med en diameter av 1 cm. Miniminarkärmens storlek beror på den platta eller skålen som det är planerat att samla på tårtan. Som regel är de gjorda ca 20 cm långa.
Kakor är bakade i en uppvärmd ugn till 200 ºіtills guldbrun (ca 30 min). De färdiga ätpinnarna kyls och döms sedan i en kräm och spridas på en skål i form av en träspole.
Så det visar sig kakan från vaniljbenet. Receptet med bilden ovan kan du improvisera och skapa nya delikatesser. Byta grädde och lägga till frukt, du kan skapa något nytt och intressant. Custard kakan, särskilt versionen med kakor, är ganska lätt att utföra, även om hyresvärdaren klarar det, börjar man bara försöka sin hand på bakning. Bon appetit!
</ p>
