Kantareller är mycket välsmakande och näringsrika svampar. Före tillagningsprocessen måste du nödvändigtvis klippa dem och klippa en tredjedel av benen. Tvätta svampen och torka dem väl med pappershanddukar. Det finns ett stort antal recept för rätter, men det enklaste är de stekt kantarellerna. Dessutom kan de baka med kött och grönsaker, laga i gräddfilssås, lägg till soppan eller pajfyllningen. Men om allt i ordning.
Kantareller stekt med gräddfil
Häll svamparna i trettio minuter inkallt vatten, så att alla kvistar och sand lämnar. Skölj sedan noggrant, ta bort det som inte rengörs. Stora svampar skärs i stora bitar, och små används bäst hela.
Låt oss sluta på hur mycket man lagar kantareller. Det är nödvändigt att koka vattnet, salt och svamp lagt ned på det. Det rekommenderas att laga dem i femton minuter. Töm sedan vätskan och svampen sväller. Skär löken i halva ringar och vitlök i skivor. Allt friterat tills det är transparent. Det är nödvändigt att lökarom också uppträder. Nu kan du lägga till svampar. Stek dem i smör. Ready kantareller kommer att bli mer ljusa färger, men lökarna måste äntligen lösas upp. Nu kan du salta och häll ett halvt glas fettsyror. Det kommer att räcka för att lägga ut disken i tre minuter. Nästa, strö över hackade örter och servera genast på bordet.
Kantareller stekt med ägg
Trehundra gram svampar sköljer mycket bra ochskuren i skivor. Skär glödlampan mycket fint och pressa saften lite. Stek allt i en djup sautépanna till ett sådant villkor att all vätska har förångat och kantarellerna blir ljusorange. Vid den här tiden, piska fyra ägg med en nypa salt, peppar och ett halvt glas mjölk. Häll sedan denna blandning av svamp, täck omelet med ett lock och koka i tio minuter. Om så önskas kan du lägga till hackade grönsaker, paprika och halva körsbärstomater.
Kantareller stekt med grönsaker och kött
Det är nödvändigt att rengöra och tvätta ett halvt kilo svampar. Lägg dem i en djup kastrull tillsammans med den hackade löken och riven små morötter. Vid den här tiden rengör du fem stora knölar, skär dem med halm. Efter att kantanterellerna har fått en ljus orange färg, lägg till potatis, tvåhundra gram hackad skinka, salt, täck och släck i en halvtimme. Var noga med att ställa rätterna ständigt. Du kan använda rå kött. För detta skära tvåhundra gram fläsk med en kub och lägg den till stekpannan med kantareller.
Från färska svampar kan du göra soppa"Petite". Kilogram av kantareller för att sortera ut, det är nödvändigt att välja endast starka exemplar. Stek dem i en djup kastrull med tillsats av hackad lök och riven fin morötter. Svampar ska kokas i tjugo minuter. Vid denna tid i en kastrull koka upp tre liter vatten, tillsätt salt och kuber av sju stora potatisknölar. Koka dem i tjugo minuter, och lägg sedan till innehållet i kastrullen i soppan. Ta det till kokpunkt, stäng av gasen, stäng locket och lämna i en timme så att maträtten insisteras.
Kantareller stekt är en utmärkt fyllning förpajer och pannkakor. För beredningen måste du noggrant tvätta ett kilo svamp och koka dem i saltat vatten. Töm sedan vätskan, svala kantarellerna och hugga dem mycket fint. Räkna sedan löken fint och lägg den i en uppvärmd stekpanna. Efter sju minuter sätta hackade svampar och laga dem i ett sådant tillstånd att all vätska förångas. I den färdiga kylda fyllningen kan du lägga till huggade ägg och gröna lökfjädrar.
Rätter gjorda av kantareller är väldigt läckra och doftande.
Bon appetit!
</ p>
