Alkoholer är derivat av kolväten, imolekyler av vilka en eller flera väteatomer nära den mättade kolatomen ersätts med en hydroxigrupp - OH. Det har visat sig experimentellt att mängden hydroxyl i en alkoholmolekyl inte kan överskrida antalet kolväteatomer. Beroende på karaktären hos radikalen utmärks acykliska (alifatiska serier) och cykliska alkoholer; med antalet hydroxylgrupper - en-, två-, tre- och flervärda alkoholer; genom mättnad - mättad och omättad; placering av hydroxylgruppen i kolvätekedjan - primära, sekundära och tertiära alkoholer.
Polyatomiska alkoholer är alkanderivat, imolekyler, varav mer än tre väteatomer ersätts av hydroxigrupper - OH. För flervärda alkoholer som derivat av monosackarider är optisk isomer och isomer av position i kolvätekedjan i OH-gruppen karakteristiska. Optisk isomeri är associerad med förmågan hos vissa grupper av organiska substanser i lösningar för uppvisande av optisk aktivitet. Den optiska aktiviteten hos ämnen bestäms med hjälp av en polarimeter.
En kvalitativ reaktion på flervärda alkoholer
Den vanligaste kvalitativa reaktionenPå flervärda alkoholer är deras interaktion med kopparhydroxid. Under reaktionen upplöses hydroxiden och bildar således ett kelatkomplex av violett färg.
Flervärda alkoholer: huvudrepresentanter
De fyra atomalkoholerna C4H6 (OH) 4 kallastetratum, pyatomisk C5H7 (OH) 5-pentitami, hexahydrater av hexanolalkoholer C6H8 (OH) 6. I varje sådan grupp särskiljer enskilda alkoholer, som har historiska namn: erytritol, arabit, sorbitol, xylitol, dulcit, manit, etc.
Framställning av flervärda alkoholer
Dessa alkoholer syntetiseras genom reduktionmonosackarider, kondensationen av aldehyder med formaldehyd i en alkalisk medium. Mycket ofta flervärda alkoholer erhålls från naturliga råmaterial. Vissa alkoholer extraheras från bergsaskaens frukter.
Flervärda alkoholer är optiskt aktivaföreningar som är lättlösliga i vatten. IR- och UV-spektra har absorptionsband typiska för OH-grupper av monovalenta alkoholer. De kemiska egenskaperna hos alkoholer beror på närvaron av en OH-grupp. När dessa ämnen interagerar med jordalkalimetaller bildas alkoholater-sackarater. När oxiderande hydroxyl, som är lokaliserad nära den första kolatomen (C1), bildas monosackarider.
Flervärda alkoholer: huvudrepresentanter
Erythritol HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - kristallinsubstans smälter vid 121,5 ° C. Denna alkohol finns i lavar och mossor. Erytritol kan erhållas genom reduktion av 1,3-butadien och erytros. Denna alkohol används vid tillverkning av sprängämnen, snabbtorkande färger, emulgeringsmedel.
Xylitol НОСН2 (СНОН) 3СНОН - sötkristaller,lösligt i vatten smälter vid en temperatur av 61,5 grader. Denna alkohol kan syntetiseras genom reduktion av xylos. Xylitol används i livsmedelsindustrin för framställning av mat till diabetiker, liksom för produktion av alkydhartser, torkoljor och ytaktiva ämnen.
Pentaerytritol C (CH2OH) 4 - fast, fattiglösligt i vatten. Erhållen genom att reagera formaldehyd med acetaldehyd i närvaro av Ca (OH) 2. Används vid framställning av polyestrar, alkydhartser, tetrapentaerytritol, ytaktiva medel, mjukningsmedel för framställning av polyvinylklorid, syntetiska oljor. Det visar narkotiska egenskaper.
Det vinkar НОСН2 (СНОН) 4СНООН - söt på smaksubstans smälter vid en temperatur av 165 grader. Innehållet i mossor, svampar, alger, högre växter. Appliceras som ett diuretikum och som en del av kosmetiska produkter (salvor).
D-sorbitol HOCH2 (CHOH) 4CH20H - smälter vidtemperatur på 96 grader. Denna alkohol är rik på frukter av bergaska. Sorbitol produceras genom reduktion av glukos. Nämnda alkohol är en mellanprodukt vid syntes av vitamin C, visar diuretiska verkan, användas som ett substitut för sackaros diabetiker.
</ p>
